許廷用，初名疇，字惟范，號南洲，福建泉州府同安縣金門珠浦（今日金門金城鎮(zhèn)）人。
正德十年（1515年）乙亥，補生員，改名廷用，習《
周易》，補廣東化州學正，母喪丁憂后，起用，補河南許州學正。
嘉靖十九年（1540年），應庚子科河南鄉(xiāng)試，中第六名舉人；次年（1541年）聯(lián)捷進士。
授江西新喻知縣，升南京戶部主事，為官廉潔，當時人視之如
葉宗行、陸公紀。
嘉靖三十九年（1560年），倭寇侵犯金門時，許廷用率領鄉(xiāng)勇，又命縣令譚維鼎派了十馀名火銃手，死命抵抗，殺了倭寇與間諜共十幾人，擊退了倭寇，因而名聞鄉(xiāng)里。
