(形聲。從肉,善聲。本義:飯食) 同本義,一般指肉食又如：早膳；供給膳宿；膳部員外郎(唐代禮部專管膳食的長(zhǎng)官之一);膳服(飲食和服用);膳羞(美味的食品);膳飲(飲食)

• 備置食物
  • 其令太官省膳省宰。——《漢書·宣帝紀(jì)》
又如：膳府(宮中貯藏食物的倉庫)
• 進(jìn)獻(xiàn)食物
  • 宰夫膳稻于粱西?！秲x禮·公食大夫禮》
• 進(jìn)食，吃飯
  • 公膳，日雙雞?！蹲髠鳌?/li>
又如：膳堂(飯?zhí)?
• 烹調(diào)，煎和
  • 春行羔豚膳膏香。——《周禮·天官·庖人》

• 《唐韻》常衍切《集韻》《韻會(huì)》《正韻》上演切，??音善。 (銑韻)
• 《說文》具食也?！缎臁吩谎跃邆浯耸骋?。庖人和味，必加善，胡從善?！?a target='_blank'>韻會(huì)》熟食曰饗，具食曰膳?！?a target='_blank'>周禮》鄭註：膳之言善也。今時(shí)美物曰珍膳?！?a target='_blank'>前漢·宣帝紀(jì)》其令大官，損膳省宰?！对]》膳，具食也，食之善者也。
• 又牲肉也。《周禮·天官》膳夫掌王之食飲膳羞。《註》膳，牲肉也。
• 又《廣韻》食也?！?a target='_blank'>禮·文王世子》食下問所膳?！对]》問所食者。
• 又《博雅》膳，離也。
• 又官名?！夺屝⊙拧分僭噬欧??！豆{》膳夫，上士也。掌王之飮食膳羞。
• 又《韻會(huì)》亦作善。《莊子·至樂篇》具太牢以爲(wèi)善。
• 又《廣韻》《集韻》《韻會(huì)》《正韻》??時(shí)戰(zhàn)切，音繕。 (霰韻)
• 義同。
• 《集韻》或作饍。
• 考證：〔《正韻》膳之言善也。今時(shí)美物曰珍膳?！?/li>
• 謹(jǐn)按二句出周禮天官敍官註，不始於正韻，謹(jǐn)改正韻爲(wèi)周禮鄭註。〔《周禮·天官·膳夫》膳夫掌王之飮食膳羞?！?/li>
• 謹(jǐn)按膳夫二字重出，謹(jǐn)省下膳夫二字。??照原文飲食改食飲。

清代 段玉裁《說文解字注》

具食也。此與食部?字同義。具者、供置也。欲善其事也。鄭注周禮膳夫曰。膳之言善也。又云。膳羞之膳、牲肉也。從肉。善聲。常衍切。十四部。