南味五十八首 其二 早韭（京城市韭，其黃芽肥嫩者多從京外來(lái)。土產(chǎn)則圃人以麥種之蒜畦，芽出割之，氣味居然韭也。此法晉人已有之。然而瘦硬寡味，南中早韭腴而甘矣） 清 · 謝墉
七言律詩(shī)　押齊韻
懶人行圃踏香泥，豐本叢叢翠甲荑。
冒雨剪來(lái)才及寸，汲泉灌后又連畦。
玉蔬金菜仙家供，綠柳黃鶯禮俗稽（家鄉(xiāng)春日俗尚，以雞卵打勻，薄攤之，曰蛋皮。瀹韭，入醢醬和之，俗諺謂之“黃鶯穿綠柳”。以之觴客，亦充一品，味之至儉者也。然考《禮記·王制》庶人春薦韭下云韭以卵，則此二味之合，本亦古法，諺語(yǔ)殊不俗也。）。
更待秋筵開(kāi)佛口，花時(shí)逞味在萍齏。