少居楚鄉(xiāng)，楚多釀?wù)?，故觕識酒之然。夫酒之作也，必良其器，必香其泉。法式具舉，酸敗罕旃。取有豐約，味有醲泊，則曰圣曰賢。和神懌氣，積日彌年。自時厥后，茲道寖隳。昔飲其醇，今飲其醨。昔也熙熙，終日不亂，舒暢四肢；今也冥冥，迷魂倒魄，不知其醒。吾觀于世，未始達此。夫以天下為壚罌，兆庶為粱米，君臣為曲糵，道德為酒醴，酣仁漱義，四海薰和，莫知所以。逮乎率土澆弊，材不授矣；君臣乖異，法不施矣；道德遂薄，酒弗飴矣；餔詐啜偽，昏然而無歸矣。安得滌其具，更其術(shù)，時其物，清其室，然后漬以椒桂，侑以棖橘，吾將沾醉乎窮日。