不是雞肫是郡肝，入鄉(xiāng)稱謂改杯盤。
欲知鍋起聯(lián)翩處，形象憑將串字看（小郡肝串串）。
注：成都到處都能看到“小郡肝串串”一類招牌。所謂“郡肝”，即禽類的胃，北方所稱雞胗、鴨胗之類，既糯且脆，特別適合插上竹簽，用作“串串香”的材料。