雞牛毛血灑平蕪，春筍冬瓜集后廚。
左右冒之街氣辣，紅鍋白霧換青蚨（冒菜）。
注：冒菜非菜名，而是烹飪方式。葷素百物，盛笊籬中，入湯料中煮好，端出即為冒菜。“冒菜”字面頗為費解，其實“冒”正字為“泖”，開水中燙菜之謂，《大宋宣和遺事》等文獻(xiàn)中已載有此字。