何物堅魚字所無，侯鯖御饌各登廚。
儒生習(xí)禮疑蚳醬，口到今人嗜亦殊。
注：堅魚，名加追沃，漢名未詳，或書作鰹字。大者尺余，小九寸許，能調(diào)和百味。自王侯至黎庶，聶而為膾，鹵而為脯，風(fēng)而為挺，漬而為醯，煎而為膏，函封甕 閉，苞苴千里，無日不享其用；而挺之用最廣，歲時吉席，無此不成禮，飲饌調(diào)和，無此不成味。沿海皆有，土州、勢州為最佳。《盍簪錄》：“日僧兼好小說記鐮 倉有魚名鰹，耆老言此魚從前不上鼎俎，仆隸下人不肯嚙其首，今亦充膳羞?！笨梢姰?dāng)時不甚珍貴，距今四百年，而此魚顯晦如此。古今嗜好不同乃如此！