隆源面（我邑城內(nèi)東大街舊有隆源酒館，酒館為祝氏所開，設(shè)自制水面，細若銀絲，碗大湯寬，鮮味充足，所制鱔魚餃亦軟硬適當(dāng)，別饒風(fēng)味，他館雖仿效，弗若也。故每晨座客常滿。即遠道來嘗試者，亦莫不嘖嘖嘆賞。不特蘇滬所不及，直甲于他省焉。今雖牌號屢更，而風(fēng)味仍不少減。） 民國 · 沙曾達
七言絕句　押覃韻
隆源鱔面喜爭啖，美似銀絲味共耽。
碗巨湯寬能適口，名馳遐邇冠江南。