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《國語辭典》：乳糖　　拼音：rǔ táng
為一有機(jī)化合物，呈白色結(jié)晶體或粉末狀。為動(dòng)物乳汁的主要成分，乳糖每一分子經(jīng)分解后，變成一分子葡萄糖及一分子半乳糖，方能為人體吸收利用。乳糖是胃腸內(nèi)某種有益細(xì)菌的優(yōu)良培養(yǎng)劑，另可用來制作糖果、嬰兒食品、醫(yī)藥用品等。
《國語辭典》：全脂奶粉　　拼音：quán zhī nǎi fěn
含有乳脂、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)等成分的奶粉。以別于脫脂奶粉而言。
《國語辭典》：常乳　　拼音：cháng rǔ
存置一星期后，水分、乳糖增加達(dá)常態(tài)，且經(jīng)加熱亦不凝固的初乳，稱為「常乳」。
《國語辭典》：大腸菌類（大腸菌類）　　拼音：dà cháng jùn lèi
好氧或兼性菌，能分解乳糖，革蘭氏染色呈陰性，無芽胞之短桿菌，常用為糞便污染之指標(biāo)。也稱為「大腸桿菌群」。
《國語辭典》：雙糖（雙醣）　　拼音：shuāng táng
每一分子水解后能產(chǎn)生兩分子相同或相異單糖的糖類。食物中有關(guān)的雙糖有麥芽糖、蔗糖及乳糖等。