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《國語辭典》：乳酸菌　　拼音：rǔ suān jùn
真細(xì)菌類乳酸菌科（屬），菌體桿狀較細(xì)長，微好氣性，分解單糖并使乳酸發(fā)酵的細(xì)菌。對于酸性有抵抗力，常用于發(fā)酵及酪品制造。
《國語辭典》：酸奶　　拼音：suān nǎi
1.因放置久而發(fā)酸的動物乳汁。冰涼加糖食用，美味爽口。也稱為「酸乳」。
2.一種經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質(zhì)地均一，具有獨(dú)特的酸味及香味，有益于人體健康。也稱為「酸凝酪」。
《國語辭典》：酦酵乳（酦酵乳）　　拼音：pò xiào rǔ
以牛、羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經(jīng)酦酵后產(chǎn)生特殊風(fēng)味的乳制品。如：「市售酦酵乳有些因冷藏條件不足，很容易變壞?！?/div>
《國語辭典》：發(fā)酵乳（發(fā)酵乳）　　拼音：fā xiào rǔ
以牛、羊、綿羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生帶微酸甜、特殊風(fēng)味的乳制品。
《國語辭典》：優(yōu)酪乳（優(yōu)酪乳）　　拼音：yōu luò rǔ
一種經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質(zhì)地均一，具有獨(dú)特的酸味及香味，有益于人體健康。也稱為「酸凝酪」。
《國語辭典》：發(fā)酵乳酸（發(fā)酵乳酸）　　拼音：fā xiào rǔ suān
一種有適度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌，再使之發(fā)酵、凝固而制成。具有整腸效果。
《國語辭典》：酸酪乳　　拼音：suān luò rǔ
一種經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質(zhì)地均一，具有獨(dú)特的酸味及香味，有益于人體健康。也稱為「酸凝酪」。
《國語辭典》：酸凝酪　　拼音：suān níng luò
一種經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質(zhì)地均一，具有獨(dú)特的酸味及香味，有益于人體健康。也稱為「酸奶」、「酸酪乳」、「優(yōu)酪乳」、「優(yōu)格」。