(1).細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《太平御覽》卷九四○引 漢 楊孚 《異物志》：“南方魚(yú)多不肥美，惟魿魚(yú)為上，大者長(zhǎng)二尺，作鱠炙，尤香而美?！?唐 姚合 《過(guò)張邯鄲莊》詩(shī)：“茍餐非其所，鱠炙為蒺藜。” 唐 陸龜蒙 《村夜》詩(shī)之二：“纖洪動(dòng)絲竹，水陸供鱠炙?！?br />(2).比喻美好的詩(shī)文為人稱(chēng)贊。 宋 吳坰 《五總志》：“時(shí)人鱠炙，以為切對(duì)。”參見(jiàn)“ 膾炙 ”。

(1).細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·盡心下》：“ 公孫丑 問(wèn)曰：‘膾炙與羊棗孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’” 漢 枚乘 《七發(fā)》：“羞炰膾炙，以御賓客。” 宋 楊萬(wàn)里 《病中屏肉味獨(dú)茹菜羹飯甚美》詩(shī)：“云子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無(wú)此味，天上酥酡恐爾甜?！?清 劉大櫆 《〈鄭子山詩(shī)集〉序》：“一勺之水，可以知滄海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
(2).比喻美好的詩(shī)文或事物為人稱(chēng)贊。 宋 司馬光 《司馬溫公詩(shī)話·寇萊公詩(shī)》：“﹝ 寇準(zhǔn) 詩(shī)﹞為人膾炙?！?明 葉盛 《水東日記·文章正宗敘論》：“書(shū)信往來(lái)，雖不關(guān)大體，而其文卓然為世膾炙者，亦綴其末。” 清 褚人穫 《堅(jiān)瓠九集·成語(yǔ)破》：“ 浙江 陳煒 字 本叔 ，時(shí)藝膾炙一時(shí)?！?清 王夫之 《薑齋詩(shī)話》卷三：“ 滕王閣 連甍市廛，名不稱(chēng)實(shí)；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”參見(jiàn)“ 膾炙人口 ”。
(3).猶宰割，處置。 明 李贄 《與劉肖川》：“尊翁茲轉(zhuǎn)，甚當(dāng)，但恐檀越遠(yuǎn)去，外護(hù)無(wú)依，不肖當(dāng)為 武昌 魚(yú)，任人膾炙矣?！?/div>