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《國語辭典》：當廚（當廚）　　拼音：dāng chú
掌廚?！冻蹩膛陌阁@奇》卷二三：「今早當廚老奴在廚下自說：『五更頭做一夢，夢見相公，再娶王家小娘子。』」
分類：掌廚
《漢語大詞典》：司味
謂做膳宰之事；掌廚。《左傳·昭公九年》：“﹝膳宰 屠蒯 ﹞曰：‘味以行氣，氣以實志，志以定言，言以出令。臣實司味，二御失官，而君弗命，臣之罪也。’” 孔穎達 疏：“臣實主掌食味?！?/div>
分類：掌廚
《國語辭典》：博爾赤（博爾赤）　　拼音：bó ěr chì
元代掌廚的官。譯自蒙古語。參見「火里赤」條?！对?。卷九九。兵志》：「親烹飪以奉上飲食者，曰『博爾赤』。」
《國語辭典》：辦桌（辦桌）　　拼音：bàn zhuō
閩南方言。指外燴者到家里掌廚，準備酒菜宴客。如：「里長兒子結(jié)婚，請人來辦桌，席開百桌?！?/div>