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《漢語大詞典》：氨基酸
分子中同時含有氨基和羧基的有機化合物，是組成蛋白質的基本單位。
《漢語大詞典》：轉氨基酶（轉氨基酶）
生物體內能轉移氨基酸的氨基的酶，廣泛存在于動物體的組織(如肝、腎、心、肌肉)、植物體的組織(如根、莖、葉、種子)和許多微生物體內。測定人的血液中轉氨基酶的濃度對診斷肝炎、心肌梗死等癥有一定價值。簡稱轉氨酶。
《國語辭典》：胰蛋白酶　　拼音：yí dàn bái méi
胰液中所含的一種消化酶。能將蛋白質水解為氨基酸。
《漢語大詞典》：多肽
氨基酸彼此連結而成的小分子化合物。是生物體的重要活性物質。含二個氨基酸的稱二肽，含三個氨基酸的稱三肽，依次類推。包括多肽類激素(如胃泌素、催產素等)、神經(jīng)多肽和腦肽(如睡眠肽、腦啡肽、內啡肽等)和多肽抗菌素等。
《漢語大詞典》：胱氨酸
一種無色晶態(tài)氨基酸 &-{2},是大多數(shù)蛋白質(如角、毛、發(fā)中的角蛋白)的組成成分,并可從這些蛋白質的水解中得到,還原則得半胱氨酸;β,β′- 二硫代二氨基丙酸
另見“膀胱”
《國語辭典》：蛋白質（蛋白質）　　拼音：dàn bái zhí
生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。