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《漢語(yǔ)大詞典》：頭湯面（頭湯麵）
方言。面店清早開(kāi)門(mén)后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。 陸文夫 《美食家》一：“眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個(gè)念頭：‘快到“朱鴻興”去吃頭湯面?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：湯面（湯麵）　　拼音：tāng miàn
用湯煮的面條。清。徐珂《清稗類鈔。飲食類。面》：「通常所食之面，有湯面、炒面、拌面三大別?！瓬?，煮之以湯?！?/div>
分類：湯面面條
《漢語(yǔ)大詞典》：煮餅（煮餅）
亦作“煑餅”。
(1).猶湯面。《后漢書(shū)·李固傳》：“帝尚能言曰：‘食煮餅，今腹中悶，得水尚可活?！?span id="snni83u" class="book">《資治通鑒·漢質(zhì)帝本初元年》：“ 冀 （ 梁冀 ）使左右置毒於煑餅而進(jìn)之?！?胡三省 注：“煮餅，今湯餅也?！?br />(2).指煮面。 宋 黃庭堅(jiān) 《次韻答晁無(wú)咎見(jiàn)贈(zèng)》：“煮餅臥北窗，保此已徼幸。”
分類：湯面
《國(guó)語(yǔ)辭典》：面湯（面湯）　　拼音：miàn tāng
洗臉?biāo)?。《醒世恒言。卷二八。吳衙?nèi)鄰舟赴約》：「正在迷戀之際，恰值丫鬟送面水叩門(mén)?！埂冻蹩膛陌阁@奇》卷三一：「董天然兩個(gè)早起來(lái)，打點(diǎn)面湯早飯，整齊等著。」也作「面水」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：面湯（麵湯）　　拼音：miàn tāng
煮過(guò)面條的水。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：光面　　拼音：guāng miàn
平滑的表面。如：「光面玻璃」、「光面相片」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：光面（光麵）　　拼音：guāng miàn
以最簡(jiǎn)便的佐料調(diào)理，而不加菜肴的湯面。也稱為「陽(yáng)春面」。
分類：菜肴湯面
《漢語(yǔ)大詞典》：煮面（煮麪）
亦作“煑麵”。 猶湯面。 宋 張師正 《倦游雜錄》：“今人呼煮麪為湯餅。”
分類：湯面
《國(guó)語(yǔ)辭典》：陽(yáng)春面（陽(yáng)春麵）　　拼音：yáng chūn miàn
一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經(jīng)濟(jì)大眾化食品。最常見(jiàn)的是做成湯面或炒面，但以煮湯面較多。湯面中加入青菜、蔥、鹽及鹵肉汁即成。也稱為「光面」。
《漢語(yǔ)大詞典》：滑頭面（滑頭麵）
即光面。不加任何菜肴的湯面。《揚(yáng)州評(píng)話選·通天河》：“這好似吃面，滑頭面不吃，還要另外蓋交。”
分類：菜肴湯面
《國(guó)語(yǔ)辭典》：片兒湯（片兒湯）　　拼音：piàn ér tāng
北方人一種家常食物。將切成的薄面片，以湯煮食?！逗藓！返谒幕兀骸敢粫?huì)兒，果然端了一碗片兒湯來(lái)。」