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《漢語(yǔ)大詞典》：頭湯面（頭湯麵）
方言。面店清早開(kāi)門(mén)后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。 陸文夫 《美食家》一：“眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個(gè)念頭：‘快到“朱鴻興”去吃頭湯面?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：湯面（湯麵）　　拼音：tāng miàn
用湯煮的面條。清。徐珂《清稗類(lèi)鈔。飲食類(lèi)。面》：「通常所食之面，有湯面、炒面、拌面三大別?！瓬?，煮之以湯。」
分類(lèi)：湯面面條