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《國(guó)語(yǔ)辭典》：燒果（燒果）　　拼音：shāo guǒ
一種油炸食品?！段饔斡洝返谒乃幕兀骸溉宓钌嫌性S多供養(yǎng)：饅頭足有斗大，燒果有五六十斤一個(gè)，襯飯無數(shù)，果品新鮮?！?/div>
分類：油炸食品
《國(guó)語(yǔ)辭典》：扳搭馓子（扳搭馓子）　　拼音：bān dā sǎn zi
一種北方食品。以面粉做成細(xì)絲，再油炸而成?！督鹌棵贰返谌呕兀骸敢幻媪钚∮癜才帕怂牡夭藘海瑑傻淌硟?，四碟兒糖，薄脆蒸酥，菊花餅，扳搭馓子?！挂卜Q為「板搭馓子」、「馓子」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：沙其馬（沙其馬）　　拼音：shā qi mǎ
北平一種滿洲點(diǎn)心。將細(xì)面條油炸，并以蜜及奶油黏合，再切成長(zhǎng)方條塊，味道甜美。也譯作「薩其馬」。
《漢語(yǔ)大詞典》：镮餅（鐶餅）
一種油炸面食。即今馓子。 唐 韋絢 《劉賓客嘉話錄》：“《晉書》中有飲食名寒具者，亦無注解處。后于《齊民要術(shù)》并《食經(jīng)》中檢得，是今所謂鐶餅。” 明 李時(shí)珍《本草綱目·穀四·寒具》：“寒具即今饊子也。以糯粉和麵，入少鹽，牽索鈕捻成環(huán)釧之形，油煎食之?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：擐餅（擐餅）
一種環(huán)釧形的油炸面食。又稱環(huán)餅、馓子。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：馃子（餜子）　　拼音：guǒ zi
北平方言：(1)一種用面粉做成的油炸食品。即油條。(2)指糕點(diǎn)、點(diǎn)心。
《漢語(yǔ)大詞典》：牛扒
油炸牛排骨。 黃谷柳 《蝦球傳·做了“馬仔”》：“半點(diǎn)鐘后，他又向一艘 法國(guó) 商船的廚役收買了一大桶吃剩的牛扒，才花了兩塊錢?！痹ⅲ骸?粵 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類：油炸牛排
《漢語(yǔ)大詞典》：捻頭（捻頭）
亦稱“ 捻具 ”。 即馓子。一種油炸的面食。 宋 高似孫 《諱略·寒具》：“ 劉禹錫 《佳話》有寒具詩(shī)云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油輕醮嫩黃深……’迺以捻頭為寒具也。”注：“即饊子也。” 明 李時(shí)珍《本草綱目·穀四·寒具》：“捻頭，捻其頭也…… 林洪 《清供》曰：‘寒具，捻頭也。以糯粉和麵，麻油煎成，以糖食之。可留月餘，宜禁煙用。’” 清 曹寅 《南轅雜詩(shī)》之八：“碧油捻具入中飱，方物曾聞奉至尊。”自注：“ 景州 饊枝，大吏以入供。”
《漢語(yǔ)大詞典》：排叉兒
一種長(zhǎng)方形的薄面片食品(多為兩層),中間有三道口子,面片的一端從口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔兒”或“排杈兒”
《漢語(yǔ)大詞典》：焦圈兒（焦圈兒）
一種油炸的面食。環(huán)形，多用做早點(diǎn)。
《漢語(yǔ)大詞典》：煎堆
油炸糯粉團(tuán)。 清 屈大均 《廣東新語(yǔ)·食語(yǔ)·茶素》：“ 廣州 之俗，歲終以烈火爆開糯穀，名曰炮穀，以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先及餽親友者也?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：麻蛋
表面粘以芝麻的一種油炸食品。俗稱麻團(tuán)。 清 梁紹壬 《兩般秋雨盦隨筆·麻蛋燒豬》：“煎堆一名麻蛋，以麵作團(tuán)，炸油鑊中，空其內(nèi)，大者如瓜。 粵 中年節(jié)及婚嫁，以為餽遺?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：面果子（麪菓子）
油炸的面制品。《紅樓夢(mèng)》第四一回：“又看那一樣是奶油炸的各色小麪菓子，也不喜歡。”
分類：油炸制品