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《國語辭典》:開口笑(開口笑)  拼音:kāi kǒu xiào
1.張嘴發(fā)笑,指人心情愉快。唐。杜甫〈醉為馬墜諸公攜酒相看〉詩:「語盡還成開口笑,提攜別掃清溪曲。」唐。杜牧九日齊安登高〉詩:「塵世難逢開口笑,菊花須插滿頭歸?!?br />2.裂開缺口有如人咧嘴而笑的樣子。如:「你看!你的鞋都已經(jīng)開口笑了,還不換雙新的?」
3.用面粉、奶油、雞蛋調(diào)制后油炸而成的食品,炸好時出現(xiàn)裂口,像人開口發(fā)笑的樣子,故稱為「開口笑」。如:「媽媽炸了一大盤開口笑,他倆吃得好開心?!?/div>
《國語辭典》:寒具  拼音:hán jù
1.一種冬寒時的食品。似今之馓子,以糯米和面搓成細(xì)繩,挽曲如環(huán),以油煎而食用。
2.禦寒的用具?!端问?。卷四四四。文苑傳六。劉恕傳》:「自洛南歸,時方冬,無寒具?!?/div>
《國語辭典》:餦餭  拼音:zhāng huáng
乾的糖類制品?!冻o。宋玉。招魂》:「粔籹蜜餌,有餦餭些?!?/div>
《國語辭典》:巧果  拼音:qiǎo guǒ
一種食品。舊俗每逢七夕用面粉和糖等,做成片狀或菱形,放入油鍋中炸脆,即成香脆可口的點(diǎn)心。
《國語辭典》:油煠  拼音:yóu zhá
油炸的面食。如油條、麻花等?!段饔斡洝返谒乃幕兀骸赶瘸粤舜箴z頭,后吃簇盤、襯飯、點(diǎn)心、拖爐、餅錠、油煠、蒸酥,那里管甚么冷熱,任情吃起?!?/div>
《漢語大詞典》:安乾
即馓子。一種油炸面食。 晉 束晳 《餅賦》:“若夫安乾粔籹之倫,豚耳狗舌之屬,劍帶案盛,餢飳髓燭,或名出于里巷,或法出乎殊俗?!?span id="7g5cumk" class="book">《緯略》卷四引 晉 盧諶 《祭法》:“四時祠用安乾?!眳⒁姟?餲 ”、“ 寒具 ”。
《漢語大詞典》:環(huán)餅(環(huán)餅)
一種環(huán)釧形的油炸面食,又稱馓子。 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·餅法:“細(xì)環(huán)餅、截餅:皆須以蜜調(diào)水溲麪;若無蜜,煮棗取汁;牛羊脂膏亦得;用牛羊乳亦好,令餅美脆。”初學(xué)記卷二六引 晉 盧諶 《祭法》:“夏祠別用乳餅,冬祠用環(huán)餅也?!?宋 莊季裕 雞肋編卷上:“食物中有饊子,又名環(huán)餅?;蛟唬杭垂胖咭?。” 明 李時珍本草綱目·穀部·寒具:“環(huán)餅,象環(huán)釧形也?!?/div>
《漢語大詞典》:咸食
方言。面糊裹菜肉的油炸食物。《金瓶梅詞話》第二二回:“拿粥來吃,就是四個醎食,十樣小菜兒?!?/div>
《漢語大詞典》:安干(安乾)
即馓子。一種油炸面食。 晉 束晳 《餅賦》:“若夫安乾粔籹之倫,豚耳狗舌之屬,劍帶案盛,餢飳髓燭,或名出于里巷,或法出乎殊俗?!?span id="6qx1old" class="book">《緯略》卷四引 晉 盧諶 《祭法》:“四時祠用安乾?!眳⒁姟?餲 ”、“ 寒具 ”。
《國語辭典》:米果  拼音:mǐ guǒ
一種由蓬萊米制成的餅乾。外敷以糖或薄鹽,甜脆可口。也稱為「仙貝」。
分類:和面油炸
《國語辭典》:粔籹  拼音:jù nǜ
用蜜和米面煎制而成的環(huán)形糕餅。為古代冬寒時的一種食品?!冻o。宋玉。招魂》:「粔籹蜜餌,有餦餭些?!顾巍?a href='PoemIndex.aspx?author=34522' target='_blank'>陸游 九里詩:「陌上鞦韆喧笑語,擔(dān)頭粔籹簇青紅?!?/div>
《國語辭典》:馓子(饊子)  拼音:sǎn zi
一種北方點(diǎn)心。用面粉做成一束細(xì)絲之后,加以油炸即成。也稱為「板搭馓子」。
《國語辭典》:魚排(魚排)  拼音:yú pái
油炸的塊狀魚肉片。如:「魚排飯」。
《國語辭典》:油條(油條)  拼音:yóu tiáo
1.一種油炸的發(fā)酵面食。《老殘游記》第二回:「園子里面頂著籃子賣燒餅油條的有一二十個,都是為那不吃飯來的人買了充饑的?!挂卜Q為「油鬼」、「油炸果」。
2.形容歷練豐富、做事圓滑而老于世故的人。
《漢語大詞典》:寬焦(寬焦)
亦稱“ 寬焦薄脆 ”。 一種又薄又脆的油炸食物。猶今之薄脆。 宋 孟元老 東京夢華錄·餅店:“胡餅店即賣門油、菊花、寬焦、側(cè)厚、油碢、髓餅、新樣滿麻。” 明 胡侍 《真珠船·側(cè)厚》:“寬焦,即武林舊事所謂寬焦薄脆者,今京師但名薄脆。”
分類:油炸食物
《國語辭典》:油果子  拼音:yóu guǒ zi
一種油炸的面食?!痘畹鬲z》第一九回:「我家里開了一個油果子餑餑店,生意很好?!?/div>
分類:油炸面食