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《國語辭典》：牛肉　　拼音：niú ròu
1.牛的肌肉。如：「有些農(nóng)家為了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」
2.以牛肉制成的食品。如：「牛肉餅」、「牛肉面」。
《國語辭典》：仔牛肉　　拼音：zǎi niú ròu
三個月齡的仔牛，經(jīng)肥育后屠宰，肉質(zhì)細(xì)嫩，價值高，為上等的牛肉。
《國語辭典》：牛肉場（牛肉場）　　拼音：niú ròu cháng
色情歌舞表演場所的謔稱。如：「警方已下定決心嚴(yán)格取締各地牛肉場?！?/div>
《國語辭典》：牛肉秀　　拼音：niú ròu xiù
秀，演出、表演，為英文show的音譯?！概Ｈ庑恪怪赣纱┲┞兜谋硌菡哐莩龈栉韫?jié)目。因「牛肉」的閩南語發(fā)音與「有肉」相近，故稱為「牛肉秀」。
《高級漢語詞典》：燉牛肉　　拼音：dùn niú ròu
指鹵牛肉或罐頭牛肉,常為咸腌牛肉