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《漢語大詞典》：白梅
(1).白色梅花。 宋 蘇軾 《自廣陵召還》詩：“夢(mèng)遶 吳 山卻月廊，白梅盧橘覺猶香。”《紅樓夢(mèng)》第五○回：“白梅懶賦賦紅梅，逞艷先迎醉眼開?！?br />(2).經(jīng)鹽腌后曬干的梅子?？扇胨帯?晉 葛洪 《抱樸子·金丹》：“金或太剛者，以豬膏煑之；或太柔者，以白梅煑之?！?北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·種梅杏》：“作白梅法：梅子酸核初成時(shí)，摘取；夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿，十浸，十曝便成，調(diào)鼎和韲，所在多任也。”《太平廣記》卷四七引 南唐 沈汾 《續(xù)神仙傳·宋玄白》：“手撮肉吃畢，即飲酒二斗，用一白梅。” 明 李時(shí)珍《本草綱目·果一·梅》：“青者鹽淹，曝乾為白梅?！?/div>
《國語辭典》：咸魚（咸魚）　　拼音：xián yú
1.用鹽腌過的魚。
2.曬乾的海魚，味略咸，故稱為「咸魚」。
《漢語大詞典》：咸肉
用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉)
《漢語大詞典》：鹽菹（鹽菹）
亦作“ 鹽葅 ”。 鹽腌的菜。 唐 段公路 《北戶錄·睡菜》：“五六月生于田塘中，葉類茨菰，根如藕梢，土人採根為鹽葅食之。” 清 錢謙益 《和季穆寄黃二子羽之作兼示子羽》：“殘雪流澌入磵除，歲華荏苒度鹽菹?！?/div>
分類：鹽腌
《國語辭典》：咸菜（鹹菜）　　拼音：xián cài
用鹽漬或醬漬的蔬果。《兒女英雄傳》第一七回：「把些粗重傢伙，并壇子里的咸菜，缸里的米，養(yǎng)的雞鴨，還有積下的幾十串錢，都散給看門的莊客長(zhǎng)工，合近村平日服侍他母親的那些婦女?！?/div>
《漢語大詞典》：鹽藏（鹽藏）
用鹽腌漬起來，以便貯藏。《爾雅翼·釋木一》：“椇，枳椇也，其子味甚甘， 江 東謂之木蜜， 荊楚 之俗，亦鹽藏荷裹，以為冬儲(chǔ)?！?/div>
《漢語大詞典》：鹽蛋（鹽蛋）
用食鹽腌制成的蛋品。《儒林外史》第十八回：“又去買了些筍乾、鹽蛋、熟栗子、瓜子之類，以為下酒之物?！?/div>
《漢語大詞典》：鹽干皮（鹽乾皮）
用鹽腌過并經(jīng)晾干的動(dòng)物生皮。是制革的原料。
《漢語大詞典》：腌胙（醃胙）
鹽腌的胙肉。 清 孔尚任 《桃花扇·哄丁》：“［丑］一年到頭不吃素，［副浄］醃胙。［丑］啐，你接得不好，倒露出腳色來?！?王季思 等注：“胙，祭祀時(shí)所供的肉?！?/div>
分類：鹽腌胙肉
《漢語大詞典》：咸?hào)z子（鹹杬子）
即咸鴨蛋。因用杬木皮汁和鹽腌漬，故名。后來也用米湯和入鹽草灰腌漬。 明 陶宗儀 《輟耕錄·咸?hào)z子》：“今人以米湯和入鹽草灰以團(tuán)鴨卵，謂曰咸?hào)z子。按《齊民要術(shù)》：‘用杬木皮淹漬，故名之?！眳㈤?宋 洪邁 《容齋續(xù)筆·咸?hào)z子》。
《國語辭典》：咸蛋（咸蛋）　　拼音：xián dàn
用鹽腌制成的鴨蛋。其制法為將鹽水煮沸，冷卻后將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「咸鴨蛋」。
《國語辭典》：腌魚（腌魚）　　拼音：yān yú
泛稱用鹽腌制的魚類食品。《儒林外史》第一回：「或遇秦家煮些腌魚、臘肉給他吃，他便拿塊荷葉包了來家，遞與母親?！?/div>
《國語辭典》：咯噠（咯噠）　　拼音：gē da
以鹽腌漬的芥菜頭，常用來佐食。
《國語辭典》：低鹽飲食（低鹽飲食）　　拼音：dī yán yǐn shí
減少食鹽的用量及少食各種鹽腌的食品。也作「低鈉飲食」。
《漢語大詞典》：大白菜
(1).即白菜。二年生草本植物，葉子大，花淡黃色。有些地方又叫菘菜。
(2).指鹽醃白菜。 清 富察敦崇 《燕京歲時(shí)記·大白菜》：“大白菜者，乃鹽醃白菜也。凡送粥之家，必以此為副。菜之美惡，可卜其家之盛衰?！?/div>