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《國語辭典》：腌菜（醃菜）　　拼音：yān cài
泛稱用鹽或各種香料浸泡脫去水分的蔬菜。如：「老店號新產(chǎn)品，他們的腌菜口感不凡，吃來舌齒生津?！?/div>
《國語辭典》：齏鹽（虀鹽）　　拼音：jī yán
齏，咸菜。齏鹽指人吃飯只配咸菜和鹽。形容非常窮困。宋。朱松 招友生詩：「讀書有味齏鹽好，對境無情夢寐清。」《孤本元明雜劇。卓文君。第四折》：「守儒業(yè)平登顯職，受齏鹽坐享堂食?！挂沧鳌庚W鹽」。
《國語辭典》：齏鹽（齏鹽）　　拼音：jī yán
齏，咸菜。鹽，鹽巴。齏鹽指人吃飯只配咸菜和鹽。形容非常窮困。元。石君寶《秋胡戲妻》第一折：「想著那古來的將相出寒門，則俺這夫妻現(xiàn)受著齏鹽困，就似他那蛟龍未得風(fēng)雷信。」也作「齏鹽」。
《漢語大詞典》：黃齏（黃齏）
亦作“黃虀”。亦作“黃韲”。
(1).咸腌菜。 宋 朱敦儒 《朝中措》詞：“自種畦中白菜，醃成甕里黃齏?！?金 董解元 《西廂記諸宮調(diào)》卷三：“我見舂了幾升陳米，煮下半甕黃虀?！?清 潘榮陛 《帝京歲時紀(jì)勝·十月·時品》：“冬筍新來，黃虀纔熟。”
(2).常借指艱苦的生活。 明 高明 《琵琶記·蔡公逼試》：“可不乾費(fèi)了十載青燈，枉捱過半世黃齏？” 清 蔣士銓 《空谷香·散疫》：“辱抹煞逢掖威儀，咳，支支卻怎生捱過了半世黃韲?！?/div>
分類：腌菜艱苦
《國語辭典》：春不老　　拼音：chūn bù lǎo
1.「雪里蕻」的別名。參見「雪里蕻」條?！督鹌棵贰返谄呶寤兀骸敢坏S炒的銀魚，一碟春不老炒冬筍。」
2.紫金?？谱辖鹋僦环N常綠光滑灌木，葉倒卵形至披針形。傘形花序，花冠淡紫白色，五裂。漿果扁圓形，黑熟。原產(chǎn)亞洲南部，已馴化于臺灣。
《漢語大詞典》：寒齏（寒齏）
亦作“ 寒虀 ”。 腌菜。 唐 韓愈 《崔十六少府?dāng)z伊陽以詩及書見投酬三十韻》：“冬惟茹寒齏，秋始識瓜瓣；問之不言飢，飫若厭芻豢?！?宋 曾鞏 《羈游》詩：“麄飯寒虀且自如，欲將吾道付樵漁?！?明 陸時雍 《詩鏡總論》：“ 賈島 詩如寒虀，味雖不和，時有餘酸薦齒。”
分類：腌菜
《漢語大詞典》：七菹
指韭、菁、茆、葵、芹、菭、筍七種腌菜。《周禮·天官·醢人》：“凡祭祀……以五齊七醢七菹三臡實之?！?鄭玄 注：“七菹：韭、菁、茆、葵、芹、菭、筍?！?南朝 梁 何遜 《七召·肴饌》：“三臠甘口，七菹愜目。”
分類：七種腌菜
《漢語大詞典》：風(fēng)菜（風(fēng)菜）
(1).藥草名。
(2).一種供制腌菜用的蔬菜。 洪深 《香稻米》第二幕：“ 荷香 的娘端了一盆剛腌好的風(fēng)菜出來，放在當(dāng)?shù)?；又將墻腳邊曬著的大甕，搬過一個；動手將風(fēng)菜一顆顆地?fù)迦氘Y中?！?/div>
《漢語大詞典》：咸齏（鹹虀）
切碎的腌菜或醬菜。 宋 陸游 《老學(xué)庵筆記》卷五：“知縣酒渴，聞有咸虀，欲覓一甌。”
《漢語大詞典》：菜菹
指腌菜、醬菜。《南史·宗愨傳》：“ 庾業(yè) 家富豪侈，侯服玉食。與賓客相對，膳必方丈，而為 慤 設(shè)粟飯菜葅?！?/div>
分類：腌菜醬菜
《漢語大詞典》：黃菹
發(fā)黃的腌菜。 宋 陸游 《醉中歌》：“投劾行矣歸園廬，莫厭糲飯甞黃葅?！?/div>
《漢語大詞典》：周菹楚芰
周 地的腌菜， 楚 地的菱。喻偏嗜之物。語本《周禮·天官·醢人》“饋食之豆，其實葵菹”、《國語·楚語上》“ 屈到 嗜芰”。 明 李東陽 《贈王提學(xué)云鳳》詩：“ 周 葅 楚 芰心自甘，持以語人如嚼蠟。”
分類：腌菜
《國語辭典》：榨菜　　拼音：zhà cài
將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生產(chǎn)的最有名。
《國語辭典》：暴腌（暴腌）　　拼音：pù yān
一種速成的腌菜法。將菜洗凈，經(jīng)曝曬，加入鹽，腌成后，即可食用。
《漢語大詞典》：飯齊（飯齊）
指飯和肉醬、腌菜之類。齊，通“ 齏 ”。《禮記·曲禮上》：“徹飯齊，以授相者。” 鄭玄 注：“齊，醬屬也?！?孔穎達(dá) 疏：“齊，醬葅通名也?！?/div>
分類：肉醬腌菜
《漢語大詞典》：齏糟
虀是腌菜，糟是酒渣，比喻為瑣碎小事嘮叨不已。 明 沈周 《客座新聞·顧成章俚語》詩：“姑姑嫂嫂會虀糟，日日虀糟要八刀?！?/div>