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《國(guó)語(yǔ)辭典》：茭白　　拼音：jiāo bái
植物名。禾木科菰屬，多年生草本。生長(zhǎng)于沼澤、溪澗等淺水地方。葉互生，細(xì)長(zhǎng)，約一公尺，從地下根莖長(zhǎng)出，葉鞘基部有細(xì)毛。夏秋間開(kāi)花，單性花，錐形花序。稈基因被黑穗菌寄生而肥大成筍狀，可供食用。也稱為「菰菜」。參見(jiàn)「菰菜」條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：茭白筍（茭白筍）　　拼音：jiāo bái sǔn
禾本科「菰」，即「茭白」的嫩莖。因受黑粉菌寄生而肥大成筍狀，可供食用。也稱為「茭筍」。
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