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《國(guó)語(yǔ)辭典》：葉菜類（葉菜類）　　拼音：yè cài lèi
葉部特別發(fā)達(dá)的蔬菜。一般為全株，包括根、莖、葉、花皆可供食用者。如白菜、菠菜等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：珊瑚菜　　拼音：shān hú cài
植物名。傘形科濱防風(fēng)屬，多年生草本。高約五至二十五公分，根粗壯，圓柱形，長(zhǎng)七十至八十公分，地上莖短。一至二面羽狀裂葉，互生，具長(zhǎng)柄，裂片卵圓形。夏日莖頭開(kāi)白色小花，復(fù)傘形花序近頭狀，傘輻十至十四枝，花瓣五枚，卵狀披針形，有香氣與辛味。雙懸果圓球形或廣卵形，表皮有膜質(zhì)絨毛。其嫩莖嫩葉可供食用，根供腌制佐食，稱「菜陽(yáng)參」、「銀參條」或「銀苗」。分布于亞洲東部及北美洲西海岸砂地。也稱為「濱防風(fēng)」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：石花菜　　拼音：shí huā cài
植物名。石花菜科石花菜屬，一種紅藻。藻體紫紅色，直立叢生，四至五回羽狀分枝似灌木狀。煮熔后，再經(jīng)凝結(jié)即成洋菜?？晒┦秤煤退幱谩?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：裙帶菜（裙帶菜）　　拼音：qún dài cài
植物名。昆布科裙帶菜屬。藻體高一百至一百五十公分，中肋兩側(cè)形似裙帶分裂，裂片的邊緣有缺刻，下部是扁柱狀的莖，體滑柔。生長(zhǎng)在近海中巖石上?？晒┦秤?，也可當(dāng)處方用，專治水腫及癭瘤積結(jié)。也稱為「海帶芽」、「若布」、「海芥菜」。
《駢字類編》：芣菜
本草蘋(píng)釋名芣菜四葉菜田字草
《漢語(yǔ)大詞典》：根菜壺酒（根菜壺酒）
謂菲薄的酒席。《醒世姻緣傳》第八十回：“ 劉振白 道：‘二位請(qǐng)到舍下根菜壺酒，敬一敬兒?！?/div>
分類：菲薄酒席
《漢語(yǔ)大詞典》：根菜類蔬菜
具有可供食用的肥大肉質(zhì)根的一類蔬菜。如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜(大頭菜)等。
《漢語(yǔ)大詞典》：耳菜
菌類食物的通稱。
分類：菌類食物
《駢字類編》：二菜
詩(shī)采葑采菲箋此二菜者蔓菁與葍之類也
《漢語(yǔ)大詞典》：鵝掌菜（鵝掌菜）
亦作“鵞掌菜”。 即昆布。一種藻類，形似鵝掌，故名。 清 姚元之 《竹葉亭雜記》卷一：“ 吉林 屬每歲進(jìn)貢方物……叢生磨菇、鵞掌菜。”參見(jiàn)“ 昆布 ”。
分類：昆布藻類
《國(guó)語(yǔ)辭典》：昆布　　拼音：kūn bù
植物名。昆布科昆布屬。海生大型褐藻類，藻體帶狀，長(zhǎng)二至七公尺，寬可達(dá)三十公分以上，柄長(zhǎng)四至十公分，下部為根狀附屬器，用以附著巖石上。含豐富的碘、磷、鉀、維生素甲等，常吃可以預(yù)防甲狀腺腫。也稱為「海帶」。
《漢語(yǔ)大詞典》：豆牙菜
見(jiàn)“ 豆芽菜 ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆芽菜　　拼音：dòu yá cài
「豆芽」的別名。參見(jiàn)「豆芽」條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆芽菜（荳芽菜）　　拼音：dòu yá cài
1.「豆芽菜」、「豆芽」的別名。參見(jiàn)「豆芽」條。
2.（歇后語(yǔ)）有甚裍兒。豆芽菜很不容易整理出條理來(lái)，所以通常是橫七豎八的包起來(lái)，而不是順枝順條的捆起來(lái)。形容沒(méi)有正當(dāng)條理的行為?！督鹌棵贰返诹寤兀骸冈履锏溃骸憾寡坎藘憨ぉび猩跹X兒！』眾人背地里都不做喜歡?！?/div>
分類：豆芽
《漢語(yǔ)大詞典》：醏菜
草木名。 唐 封演 《封氏聞見(jiàn)記·蜀無(wú)兔鴿》：“ 太宗 朝，遠(yuǎn)方咸貢珍異草木……又有醏菜似慎火，苦菜似苣，胡芹、渾地蔥之屬，并自西域而來(lái)，色類甚眾。”
分類：草木木名
《國(guó)語(yǔ)辭典》：番菜館（番菜館）　　拼音：fān cài guǎn
西餐廳。如：「舊時(shí)，到番菜館吃飯是件新鮮事?！埂段拿餍∈贰返谝黄呋兀骸敢戏蜃咏舆^(guò)來(lái)一看，乃是胡中立請(qǐng)他到萬(wàn)年春番菜館小酌的。」
分類：西餐餐館
《國(guó)語(yǔ)辭典》：發(fā)菜（髮菜）　　拼音：fǎ cài
植物名。藍(lán)綠藻類。念珠藻科念珠藻屬。由細(xì)胞形成無(wú)分枝之藻絲，多股藻絲并聯(lián)外覆膠質(zhì)鞘，形成黑色如發(fā)絲之藻體。藻體直徑不足一公厘，長(zhǎng)可達(dá)數(shù)十公分，附于石塊、草叢中?？晒┦秤谩Ｒ卜Q為「頭發(fā)菜」。
《駢字類編》：蘩菜
詩(shī)于以采蘩于沼于沚傳蘩皤蒿也公侯夫人執(zhí)蘩菜以助祭神饗德與信不求備焉箋執(zhí)蘩菜者以豆薦蘩菹國(guó)左傳穆叔賦鵲巢趙孟曰武不堪也又賦采蘩曰小 為蘩大國(guó)省穡而用之其何實(shí)非命注穆叔言小國(guó)微薄猶蘩菜大國(guó)能省愛(ài)用之而不棄則何敢不從命穡愛(ài)也