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《國語辭典》：蒟醬（蒟醬）　　拼音：jǔ jiàng
1.植物名。胡椒科胡椒屬，常綠藤本。莖蔓生，全株無毛，葉卵形至心形。穗狀花序下垂，花細(xì)小，有芳香。秋季結(jié)實(shí)，果序圓柱狀，果肉質(zhì)，有辣味，可以制醬。也稱為「蔞葉」、「枸醬」、「蔞子」、「荖葉」。
2.以蒟子制成的醬，可用來調(diào)食，有辣味。
《分類字錦》：蒟醬同歸（蒟醬同歸）
梅堯臣 石榴詩 張騫西使時(shí)，蒟醬同歸漢。
《國語辭典》：枸醬（枸醬）　　拼音：jǔ jiàng
蒟醬的別名。參見「蒟醬」條。
分類：蒟醬裴骃
《國語辭典》：蔞葉（蔞葉）　　拼音：lóu yè
蒟醬的別名。參見「蒟醬」條。
分類：蒟醬
《漢語大詞典》：竘醬（竘醬）
即蒟醬。一種用胡椒科植物制成的辛辣而芳香的醬。 謝無量 《己酉歲未盡》詩：“此間豐竘醬，別味勝蓴羹?！?/div>
《國語辭典》：蒟蒻　　拼音：jǔ ruò
植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產(chǎn)華南、華西至中南半島，地上莖高六十至一百五十公分。葉三全裂，第一次裂片具長柄，二歧分裂，并再次二回羽狀或二歧分裂，小裂片長橢圓形。夏日，從老莖上生花，肉穗花序，佛焰苞漏斗狀，外部蒼綠色，具紫斑，邊緣及內(nèi)部紫紅色，肉穗比佛焰苞長一倍，上部巨大如棒狀。球莖可供食用、制淀粉及糊料，亦可制成利尿劑及緩和藥。也稱為「蒻頭」。
分類：蒟醬
《漢語大詞典》：邛鄉(xiāng)蒟（邛鄉(xiāng)蒟）
古代西南 邛都 地區(qū)以產(chǎn)蒟醬著名，故有此稱。 唐 李義府 《招諭有懷贈(zèng)同行人》詩：“不求 綏嶺 桃，寧美 邛鄉(xiāng) 蒟?！?/div>
《漢語大詞典》：邛蒟（卭蒟）
邛杖與蒟醬的并稱。
分類：邛杖蒟醬