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《漢語(yǔ)大詞典》：魚露（魚露）
一種液體調(diào)味品。以小雜魚為原料，用鹽或鹽水浸漬，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間自然發(fā)酵分解后，取其液汁煮沸濾清而成。《人民日?qǐng)?bào)》1960.1.8：“從加工廠里，運(yùn)出一箱箱魚肉罐頭和一壇壇魚露，還有一簍簍咸魚，裝滿了幾個(gè)車廂?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：碟子　　拼音：dié zi
1.底部平坦而淺，用于盛食物或調(diào)味品的器具，比盤子小?！都t樓夢(mèng)》第五六回：「鳳姐只吃燕窩粥，兩碟子精致小菜，每日的分例菜已暫減去?！?br />2.盛裝在碟子上的菜肴。《文明小史》第六○回：「既然如此，先拿碟子來(lái)喝酒罷！」
《國(guó)語(yǔ)辭典》：肉脯　　拼音：ròu fǔ
1.用肉類焙乾制成的絲絨狀食品。如：「豬肉脯」、「牛肉脯」。《三國(guó)志。卷九。魏書。諸夏侯曹傳。曹真》：「初不知乏糧，甚懷踧踖。令致米一百斛，并肉脯、鹽豉、大豆?！?br />2.人體?！赌鲜?。卷三二。列傳。張邵》：「于海中遇風(fēng)，終無(wú)懼色。方詠曰：『乾魚自可還其本鄉(xiāng)，肉脯復(fù)何為者哉！』」
《國(guó)語(yǔ)辭典》：香腸（香腸）　　拼音：xiāng cháng
用碎肉、香料等填入豬腸制成的食品?！度辶滞馐贰返诙嘶兀骸敢坏隳c，一碟鹽水蝦，一碟水雞腿，一碟海蜇?cái)[在桌上?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：咖哩　　拼音：kā lǐ
用胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮等的粉末制成的調(diào)味品。為英語(yǔ)curry的音譯。色黃、味香而辣，以印度所產(chǎn)最為著名。
《漢語(yǔ)大詞典》：糟腌（糟醃）
亦作“ 糟淹 ”。亦作“ 糟醃 ”。
(1).用酒或糟加上鹽及其他調(diào)味品腌制食品。《晉書·孔羣傳》：“公不見(jiàn)肉糟淹更堪久邪？” 元 白樸 《寄生草·飲》曲：“糟醃兩箇功名字，醅渰千古興亡事。”
(2).指糟腌的食品。《水滸傳》第二一回：“卻有 鄆城縣 一個(gè)賣糟腌的 唐二哥 ，叫做 唐牛兒 ?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：曲豉
用大豆發(fā)酵制成的調(diào)味品。也叫豆豉。 漢 王符 《潛夫論·德化》：“故善者之養(yǎng)天民也，猶良工之為麴豉也。起居以其時(shí)，寒溫得其適，則一蔭之麴豉盡美而多量。”
《漢語(yǔ)大詞典》：咖喱
[英curry]原產(chǎn) 印度 的一種調(diào)味品。用胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮等的粉末合制而成，味香而辣，色黃。 許杰 《兩個(gè)青年》：“他們所操的是一口 馬來(lái) 話與 英國(guó) 話，他們所嗜的是一口的檳榔和咖喱。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》：辣醬（辣醬）　　拼音：là jiàng
1.純以辣椒制成之調(diào)味品。如：「炒回鍋肉用辣醬才夠味?！挂卜Q為「辣椒醬」。
2.混合辣椒、黃豆等各種材料制成之調(diào)味品。如甜辣醬、辣瓣兒醬。
《漢語(yǔ)大詞典》：榆槿
榆與堇。皮有滑汁，古代常用作使菜肴滑潤(rùn)的調(diào)味品。 南朝 梁 劉勰 《文心雕龍·聲律》：“吹律胸臆，調(diào)鐘脣吻，聲得鹽梅，響滑榆槿?！?陸侃如 等注：“滑：使菜肴潤(rùn)滑的調(diào)料……《周禮·天官·食醫(yī)》：‘調(diào)以滑甘。’ 賈公彥 疏：‘滑者，通利往來(lái)，亦所以調(diào)和四味，故云調(diào)以滑甘?！埽耗久?，實(shí)可食。槿：借指堇，堇菜?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：味之素
即味精。一種調(diào)味品。 端木蕻良 《被撞破了的臉孔》：“喂，再來(lái)一瓶味之素吧，一個(gè)揖作到底，我半年未吃味之素了。”參見(jiàn)“ 味精 ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：味精　　拼音：wèi jīng
一種用豆、麥等物制成的調(diào)味品。也稱為「味素」。
《漢語(yǔ)大詞典》：提味
由于增加佐料而使得可口、好吃
加上美味的配料(如調(diào)味品或調(diào)味香料)使可口;使增添趣味或滋味
《漢語(yǔ)大詞典》：鹽酰（鹽醯）
鹽和醋。亦泛指調(diào)味品。 唐 韓愈 《故太學(xué)博士李君墓志銘》：“今惑者皆曰：五穀令人夭，不能無(wú)食，當(dāng)務(wù)減節(jié)，鹽醯以濟(jì)百味?！?宋 陸游 《書懷》：“但令爛熟如蒸鴨，不著鹽醯也自珍?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：香糟
(1).酒糟。可作調(diào)味品。
(2).一種烹調(diào)方法。用酒糟腌制食物。 清 潘榮陛 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·九月·時(shí)品》：“板鴨清煮，嫩蟹香糟?！?/div>