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《漢語大詞典》：白玉板
豆腐干的別名。 清 梁章鉅 《浪跡三談·波稜菜》：“前 明 説部中載 成祖 微行民間，食黃面豆腐乾及此菜而甘之，詢其名，店傭以‘金磚白玉板，紅嘴緑鸚哥’對(duì)，白玉板謂腐乾，緑鸚哥即此菜?！?/div>
分類：豆腐干
《漢語大詞典》：干豆腐（乾豆腐）
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。 周立波 《暴風(fēng)驟雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，攤煎餅他吃。還上豆腐坊約過一斤干豆腐，給他做菜?！?
《漢語大詞典》：乾豆腐
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。 周立波 《暴風(fēng)驟雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，攤煎餅他吃。還上豆腐坊約過一斤干豆腐，給他做菜?！?/div>
《漢語大詞典》：香乾
經(jīng)過熏制的豆腐干。
《國(guó)語辭典》：香乾　　拼音：xiāng gān
經(jīng)過熏制的豆腐乾。
《國(guó)語辭典》：豆絲（豆絲）　　拼音：dòu sī
以綠豆粉和米粉加水調(diào)勻，在平底鍋中煎成薄的軟餅，待涼后切絲即成?？沙纯芍?，也可包餡后炸著吃，有豆香味，是一種家常小點(diǎn)。
《國(guó)語辭典》：乾絲（乾絲）　　拼音：gān sī
豆腐乾切成的細(xì)絲，可涼拌或烹煮成菜肴食用。