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《漢語大詞典》：海椒
方言。辣椒。 郭沫若 《宿楚雄》詩：“海椒戶戶紅成串，多彩欣看百貨駢?！?span id="d6k6cew" class="book">《人民日報》1960.1.28：“走進(jìn)院里，看見幾個老人圍著一堆海椒，一面摘海椒，一面哈笑連天的擺龍門陣?！?/div>
分類：方言辣椒
《漢語大詞典》：辣茄
方言。即辣椒。《中國農(nóng)村的社會主義高潮·機(jī)會主義的邪氣垮下去，社會主義的正氣升上來》：“辣茄籽共有一斤二兩四錢，落四棚辣茄?！痹敗?辣椒 ”。
分類：方言辣椒
《國語辭典》：辣椒　　拼音：là jiāo
植物名。茄科番椒屬，一年生草本。莖高一公尺以內(nèi)，葉卵狀披針形、先端尖、有長柄?；▎味浠蚨寥浯厣~腋，花冠五裂、白色。果實(shí)大多呈細(xì)長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實(shí)成熟時呈紅色，可供調(diào)味或調(diào)理。富含維他命C及胡蘿卜素。原產(chǎn)于南美。也稱為「番椒」、「辣子」。
《漢語大詞典》：大椒
(1).花椒。《爾雅·釋木》：“檓，大椒?！?郝懿行 義疏：“《爾雅》之檓大椒，即秦椒矣。秦椒，今之花椒?！?br />(2).辣椒的俗稱。
分類：花椒辣椒
《漢語大詞典》：辣子角
方言。即辣椒。 杜鵬程 《保衛(wèi)延安》第一章：“他不停地回頭望著自己的窯洞，望著那窯洞上邊每年掛包谷棒子和辣子角的地方?！?/div>
分類：方言辣椒
《國語辭典》：辣子　　拼音：là zi
1.辣椒的別名。參見「辣椒」條。
2.能干、潑辣的人?！都t樓夢》第三回：「你不認(rèn)得他，他是我們這里有名的一個潑皮破落戶兒，南省俗謂作辣子，你只叫他『鳳辣子』就是了?！?br />3.食茱萸的別名。參見「食茱萸」條。
《國語辭典》：紅油（紅油）　　拼音：hóng yóu
紅辣椒經(jīng)過熱油煎熬而成的油。
《國語辭典》：番椒　　拼音：fān jiāo
茄科「辣椒」、「辣茄」的別名。參見「辣椒」條。
《國語辭典》：辣椒　　拼音：là jiāo
植物名。茄科番椒屬，一年生草本。莖高一公尺以內(nèi)，葉卵狀披針形、先端尖、有長柄。花單朵或二至三朵簇生葉腋，花冠五裂、白色。果實(shí)大多呈細(xì)長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實(shí)成熟時呈紅色，可供調(diào)味或調(diào)理。富含維他命C及胡蘿卜素。原產(chǎn)于南美。也稱為「番椒」、「辣子」。
《國語辭典》：青椒　　拼音：qīng jiāo
植物名。茄科辣椒屬，辣茄品種之一。以果實(shí)表皮為青綠色而得名。為一種果菜。
分類：辣椒
《國語辭典》：辣菜　　拼音：là cai
一種帶辣味的菜色。用芥根、蘿卜加辣椒煮成。如：「吃陽春面時加點(diǎn)辣菜，味道會更好?！顾?。孟元老《東京夢華錄。卷二。飲食果子》：「又有小兒子，著白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜?！?/div>
《國語辭典》：辣醬（辣醬）　　拼音：là jiàng
1.純以辣椒制成之調(diào)味品。如：「炒回鍋肉用辣醬才夠味?！挂卜Q為「辣椒醬」。
2.混合辣椒、黃豆等各種材料制成之調(diào)味品。如甜辣醬、辣瓣兒醬。
《國語辭典》：榨菜　　拼音：zhà cài
將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生產(chǎn)的最有名。
《國語辭典》：酸辣湯（酸辣湯）　　拼音：suān là tāng
將豆腐、凝固的豬血等切成細(xì)條，加入胡椒粉、醋和芡粉調(diào)制而成的湯，味酸而辣?！缎咽酪鼍墏鳌返谝换兀骸戈舜笊嵋膊辉嵯?，吃了兩碗酸辣湯，略坐了一會?！?/div>
《國語辭典》：觀賞辣椒（觀賞辣椒）　　拼音：guān shǎng là jiāo
作為觀賞用的辣椒。茄科，一年生草本。原產(chǎn)于熱帶美洲，品種很多。植株可達(dá)六十公分高，盆栽則約二十公分。莖直立，多分枝，葉為長橢圓披針形，呈深綠色，有些品種則帶有黃白色鑲嵌斑紋。果實(shí)形狀因品種不同而有差異，如球形、帽形、角錐形、長條形等，大小亦見不一。色彩繁多，是深受歡迎的觀賞植物。
《國語辭典》：宮保雞?。▽m保雞?。　?span id="6ogdboq" class='label'>拼音：gōng bǎo jī dīng
以雞胸肉、乾辣椒、蔥姜等調(diào)味料做成的一道菜。將雞胸肉切丁，稍加太白粉、下鍋過油撈起，再以油鍋爆乾辣椒、蔥、姜、蒜，加入雞丁、調(diào)味料等，炒勻即可。
《國語辭典》：紅蘿卜炒辣椒（紅蘿卜炒辣椒）　　拼音：hóng luó bo chǎo là jiāo
（歇后語）看不出來也吃得出來。紅蘿卜和辣椒皆為紅色，炒拌后，二者不易辨識，但經(jīng)品嘗即可分辨出來。如：「這種事是紅蘿卜炒辣椒──看不出來也吃得出來?！?/div>