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冷凍食品
冷凍蔬菜
《國語辭典》:
冷凍食品(冷凍食品)
拼音:
lěng dòng shí pǐn
經(jīng)由低溫快速凍結(jié)的食品。一般均以攝氏零下二十五度至零下四十度的溫度使其快速凍結(jié)。包裝后,以低溫冷藏(攝氏零下十八度以下)或販賣??墒贡4鏁r限延長。
分類:
經(jīng)由
低溫
快速
速凍
凍結(jié)
食品
攝氏
零下
下二
四十
溫度
《國語辭典》:
冷凍蔬菜(冷凍蔬菜)
拼音:
lěng dòng shū cài
經(jīng)由低溫急速凍結(jié)的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結(jié)。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理,以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏,約可保存一年。以根莖類及豆類為主,如胡蘿卜、青花菜、玉米、毛豆等。
分類:
經(jīng)由
低溫
急速
速凍
凍結(jié)
蔬菜
清洗
冷卻
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