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《國語辭典》：酒母　　拼音：jiǔ mǔ
1.俗稱制酒的曲。也稱為「酒曲」。
2.釀造米酒時，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水并不時攪拌，經(jīng)繁殖酵母及充分發(fā)酵，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、曲相混，可釀造大量的醪。將醪去滓，即得米酒。也稱為「酒娘子」。
《國語辭典》：酒曲　　拼音：jiǔ qǔ
一種民歌。概指民間喜慶飲酒時所唱的風俗性歌曲。流傳于各個民族中，有不同的名稱。每逢婚禮、節(jié)日、親友團敘等場合，邊喝邊唱。歌詞多即興編唱，內(nèi)容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調(diào)各地不一，開朗明快。
《國語辭典》：酒曲（酒麴）　　拼音：jiǔ qú
釀酒用的曲。也稱為「酒母」。參見「酒母」條。
《漢語大詞典》：糟曲
酒母。亦泛指酒。 宋 蘇軾 《次韻子由種杉竹》：“糟麴有神薰不醉，雪霜夸健巧相沾。” 元 劉因 《飲山亭雨后》詩：“卻笑 劉伶 糟麴底，豈知身亦屬螟蛉?！?/div>
分類：酒母
《國語辭典》：媒孽　　拼音：méi niè
嫁禍于人，釀成其罪?！段倪x。司馬遷。報任少卿書》：「今舉事一不當，而全軀保妻子之臣，隨而媒孽其短，仆誠私心痛之?！?/div>
《漢語大詞典》：麥曲（麥麴）
麥制的酒母。《左傳·宣公十二年》：“ 還無社 與司馬 卯 言，號 申叔展 。 叔展 曰：‘有麥麴乎？’” 楊伯峻 注：“麥麴即今之酒母，用以釀酒者，蓋蒸麥以為之，故曰麥麴?！?唐 白居易 《酒功贊》：“麥麴之英，米泉之精，作合為酒，孕和產(chǎn)靈?！?宋 孫光憲 《北夢瑣言》卷八：“遽令發(fā)掘，其下乃麥麴耳?！?/div>
分類：酒母
《漢語大詞典》：米曲（米麴）
(1).米與酒麯。《漢書·食貨志下》：“一釀用粗米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗……除米麴本賈，計其利而什分之?！?br />(2).米制的酒母。《釋名·釋飲食》：“酒，酉也，釀之米麴。” 明 李時珍《本草綱目·穀四·麴》：“麵麴、米麴……主治：消食積、酒積、糯米積，研末酒服立愈?！?br />(3).鼠麴草的別名。見 明 李時珍 《本草綱目·草五·鼠麴草》。
《漢語大詞典》：曲餅（麴餅）
亦作“麯餅”。 餅狀的酒母。 金 元好問 《甲午除夜》詩：“已恨太官餘麯餅，爭教 漢 水入膠船。” 清 郝懿行 《證俗文》卷十七：“ 齊 人名麴餅曰媒?！?/div>
分類：酒母
《漢語大詞典》：媒蝎
媒，酒母；蝎，木中蠧蟲。借以喻暗中陷人于罪。《新唐書·宦官傳·程元振》：“素惡 李光弼 ，數(shù)媒蝎以疑之?！?宋 王楙 《野客叢書·〈唐書〉用媒蝎字》：“或者議 宋景文公 修《唐書》用媒蝎二字， 司馬遷 用媒孽二字。僕觀 曹氏 《藉田論》曰：‘封人有以輕鑿修鉤去樹之蝎者，曰：不識天下亦有蝎乎？曰： 三苗 、 共工 非 堯 之蝎與？ 齊 之諸 田 、 晉 之六卿、 魯 之三 桓 非諸侯之蝎乎？’ 宋公 之意本此。”參閱 宋 吳曾 《能改齋漫錄·事實二》“媒蘗媒蝎”條。
《漢語大詞典》：盦酒
把煮熟拌入酒母的米飯置于器中，醞釀成酒，俗稱“盦酒”。