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詞典
酒母
《國語辭典》：酒母　　拼音：jiǔ mǔ
1.俗稱制酒的曲。也稱為「酒曲」。
2.釀造米酒時，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水并不時攪拌，經繁殖酵母及充分發(fā)酵，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、曲相混，可釀造大量的醪。將醪去滓，即得米酒。也稱為「酒娘子」。
《國語辭典》：酒曲　　拼音：jiǔ qǔ
一種民歌。概指民間喜慶飲酒時所唱的風俗性歌曲。流傳于各個民族中，有不同的名稱。每逢婚禮、節(jié)日、親友團敘等場合，邊喝邊唱。歌詞多即興編唱，內容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調各地不一，開朗明快。
《國語辭典》：酒曲（酒麴）　　拼音：jiǔ qú
釀酒用的曲。也稱為「酒母」。參見「酒母」條。