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《國(guó)語(yǔ)辭典》：百歲羹（百歲羹）　　拼音：bǎi suì gēng
切碎的鹽漬菜或醬菜。宋。陶谷《清異錄。卷二。蔬菜》：「俗號(hào)齏為百歲羹，言至貧亦可具，雖百歲可長(zhǎng)享也。」也稱為「齏菜」。
分類：腌菜醬菜
《漢語(yǔ)大詞典》：包瓜
醬菜的一種。將秋末不熟的甜瓜，開一方孔，取出籽、瓤，填滿花生米、石花菜、苤藍(lán)丁等，再將開孔切下之瓜皮，放回原處，用竹簽管牢，放入醬中腌成。
(1).匏瓜。即葫蘆。《易·姤》：“以杞包瓜，含章，有隕自天?！?孔穎達(dá) 疏：“匏瓜為物，繫而不食?！?br />(2).比喻求官不得或不被重用的人。參見(jiàn)“ 匏瓜 ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：匏瓜　　拼音：páo guā
壺蘆的別名。參見(jiàn)「壺蘆」條。
《漢語(yǔ)大詞典》：咸齏（鹹虀）
切碎的腌菜或醬菜。 宋 陸游 《老學(xué)庵筆記》卷五：“知縣酒渴，聞?dòng)邢烫~，欲覓一甌?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：咸菜（鹹菜）　　拼音：xián cài
用鹽漬或醬漬的蔬果?！秲号⑿蹅鳌返谝黄呋兀骸赴研┐种貍砘铮永锏南滩?，缸里的米，養(yǎng)的雞鴨，還有積下的幾十串錢，都散給看門的莊客長(zhǎng)工，合近村平日服侍他母親的那些婦女?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：洋姜（洋薑）
菊芋的俗稱。形狀似姜，不辣?？梢噪?、泡作醬菜。 夏羊 《辯論會(huì)上·鹽》詩(shī)：“還稱來(lái)了十斤雪花鹽，準(zhǔn)備把洋姜、蘿卜、大蒜一缸泡?！?/div>
分類：醬菜
《漢語(yǔ)大詞典》：菜菹
指腌菜、醬菜。《南史·宗愨傳》：“ 庾業(yè) 家富豪侈，侯服玉食。與賓客相對(duì)，膳必方丈，而為 慤 設(shè)粟飯菜葅?！?/div>
分類：腌菜醬菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》：醬缸（醬缸）　　拼音：jiàng gāng
制造和儲(chǔ)存醬油、醬菜等醬類食品的缸。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：八寶菜（八寶菜）　　拼音：bā bǎo cài
一種醬菜。通常是由核桃仁、萵筍、杏仁、黃瓜、花生米等混合而成。
《漢語(yǔ)大詞典》：菹醬（菹醬）
亦作“葅醬”。 醬菜。《北史·隋房陵王勇傳》：“恐汝以今日皇太子之心，忘昔時(shí)之事，故令 高熲 賜汝我舊所帶刀子一枚，并葅醬一合，汝昔作上士時(shí)所常食如此。”
分類：醬菜