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《國語辭典》：木瓜酵素　　拼音：mù guā xiào sù
一種由木瓜的植物體或果實中分離出的蛋白酵素?？梢源龠M蛋白質(zhì)消化。
《國語辭典》：分解作用　　拼音：fēn jiě zuò yòng
在生物體的代謝作用中，將復(fù)雜的有機物質(zhì)經(jīng)酵素作用而分解為簡單物質(zhì)的作用。分解之后的簡單物質(zhì)可供生物體來利用。
《國語辭典》：細胞溶解酶（細胞溶解酶）　　拼音：xì bāo róng jiě méi
可水解植物細胞壁的酵素。
《國語辭典》：酒精去氫酶（酒精去氫酶）　　拼音：jiǔ jīng qù qīng méi
由α、β、αβ三種成分單位組成的酵素，主要功能在協(xié)助人體代謝乙醇類產(chǎn)物。當(dāng)α成分單位減少時，分解酒精的能力會較差。
分類：分單酵素
《國語辭典》：胃蛋白酶　　拼音：wèi dàn bái méi
1.一種胃液中的酵素，可分解蛋白質(zhì)。也稱為「胃液素」。
2.一種由?；螂嗟鹊男迈r胃臟中所得的含蛋白酵素的物質(zhì)?？芍傅南饔谩?/div>
《國語辭典》：酯酶　　拼音：zhǐ méi
可使脂肪或酯類水解的酵素。
《國語辭典》：暗反應(yīng)（暗反應(yīng)）　　拼音：àn fǎn yìng
二氧化碳在植物細胞內(nèi)，經(jīng)一連串酵素催化反應(yīng)，被還原成為葡萄糖的過程，本過程因為和光線的有無無關(guān)，故稱為「暗反應(yīng)」。
《國語辭典》：酒化酶　　拼音：jiǔ huà méi
包含于酵母內(nèi)，能使糖分解為酒精和二氧化碳的酵素系。西元一八九六年時，由德國布赫納（Eduard Büchner）所發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)知酒化酶是由數(shù)種酵素組成，且需有輔助酵素或磷酸鹽的存在，才具有活性。
《國語辭典》：酵素毒　　拼音：xiào sù dú
某些化學(xué)物質(zhì)能阻礙抑制特定酵素的活動性，而導(dǎo)致因酵素失效，引發(fā)不正常新陳代謝，甚至可能引起中毒現(xiàn)象而至死亡。此種化學(xué)物質(zhì)稱為「酵素毒」。如有機磷農(nóng)藥、氰化物等。也稱為「酶毒劑」。