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《國(guó)語(yǔ)辭典》:糟坊  拼音:zāo fāng
制酒的店鋪?!抖膛陌阁@奇》卷二八:「小人若有得十兩五兩銀子,便多做些好酒起來(lái),開個(gè)興頭的糟坊,一年之間,度了口,還有得多?!?/div>
分類:釀酒作坊
《漢語(yǔ)大詞典》:糟行
即糟坊。釀酒作坊。
分類:釀酒作坊
《漢語(yǔ)大詞典》:蝦蝚丹樹(蝦蝚丹樹)
木名??捎靡葬劸?。宋史·外國(guó)傳五·闍婆國(guó):“其酒出於椰子及蝦蝚丹樹。蝦蝚丹樹,華人未嘗見;或以桄榔、檳榔釀成,亦甚香美?!?/div>
分類:木名釀酒
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酒醴曲蘗(酒醴曲蘗)  拼音:jiǔ lǐ qú niè
曲、蘗,釀酒用的發(fā)酵劑。酒醴曲蘗語(yǔ)本《書經(jīng)。說(shuō)命下》:「爾惟訓(xùn)于朕志,若作酒醴,爾惟曲蘗?!贡扔魅司m有美質(zhì),尚需賢臣輔佐,始能成德。
《漢語(yǔ)大詞典》:缸硯(缸硯)
用破釀酒缸片制成的硯。 宋 蘇轍 《缸硯賦》序:“先 蜀 之老,有姓 滕 者,能以藥煮瓦石,使軟可割如土,嘗以破釀酒缸為硯,極美。”
分類:釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》:瓜米
經(jīng)過五六次加工用作釀酒原料的糯米。 清 李斗 《揚(yáng)州畫舫錄·橋西錄》:“瓜米者,糯稻碾五次之稱。碾九次為茶米,用以作糕粽。五六次者為瓜米,用以作酒,亦稱酒米……以此米可造木瓜酒,故曰瓜米?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:黑三棱
(1).草名。根莖可入藥,可釀酒。
(2).荸薺的別名。以葉背有三棱劍脊而得名。見 明 李時(shí)珍 本草綱目·果六·烏芋。
《漢語(yǔ)大詞典》:舂酋
古代任舂米及釀酒等事務(wù)的女奴。墨子·天志下:“丈夫以為僕圉胥靡,婦人以為舂酋?!?王念孫 讀書雜志·墨子三:“説文:‘酋,繹酒也。從酉,水半見於上。有大酋,掌酒官也?!瘬?jù)此,則酒官為之酋者,以其掌酒也。然則女奴之掌酒者亦得謂之酋矣?!?孫詒讓 間詁引 宋翔鳳 曰:“舂酋者,或?yàn)轸┗驗(yàn)榫埔病!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:酢母
即釀酒、醋用的酵母。早期稱作酢母。能誘起含糖及淀粉類的物質(zhì)發(fā)酵變酸。 章炳麟 《訄書·消極》:“今有造酢母者,投以百味,苦者亦酸,芳甘者亦酸。彼 清 政府猶酢母矣?!眳⒁姟?酵母 ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酵母  拼音:xiào mǔ
真菌子囊菌類「酵母菌」的簡(jiǎn)稱。參見「酵母菌」條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:清圣濁賢(清聖濁賢)  拼音:qīng shèng zhuó xián
漢代末年因饑荒而禁止釀酒,飲酒的人諱稱酒,指清酒為圣人、濁酒為賢人。見《三國(guó)志。卷二十七。魏書。徐邈傳》。后以清圣濁賢為酒的別稱。宋。陸游〈沂溪〉詩(shī):「閒攜清圣濁賢酒,重試朝南莫北風(fēng)?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:燒房(燒房)
方言。釀酒的作坊。 沙汀 《淘金記》四:“她的獨(dú)養(yǎng)子的曾祖父,是個(gè)經(jīng)營(yíng)燒房的商人?!?沙汀 《一個(gè)秋天的晚上》:“這苦惱著他,才從 德娃子 的燒房里喝了干酒轉(zhuǎn)來(lái)?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:酒大工
釀酒的人。資治通鑒·唐代宗廣德二年“以刃刺酒翁” 元 胡三省 注:“酒翁,釀酒者也。今人呼為酒大工?!?/div>
分類:釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》:蘭亭春(蘭亭春)
宋 代官釀酒名。 宋 陸游 《湖上今歲游人頗盛戲作》詩(shī)之四:“臺(tái)府官醅歲歲新,蘭亭春勝 鏡湖 春?!币嗍》Q“ 蘭亭 ”。 宋 陸游 《蘭亭道上》之三:“蘭亭酒美逢人醉,花塢茶新滿市香?!弊宰ⅲ骸疤m亭,官酤名也?!?/div>
分類:釀酒