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詞典
面粉
面粉
高筋面粉
中筋面粉
低筋面粉
粗面粉
《漢語大詞典》:
面粉
亦作“麵粉”。 小麥磨成的粉。 周而復(fù)
《上海的早晨》
第四部五八:“大米是南方的主食品,而面粉是北方的主食品?!?/div>
分類:
面粉
小麥
麥磨
磨成
《國(guó)語辭典》:
面粉(麵粉)
拼音:
miàn fěn
用小麥磨制而成的粉。是烘制食品的基本材料??煞譃楦呓?、中筋、低筋。
分類:
面粉
小麥
麥磨
磨成
《國(guó)語辭典》:
高筋面粉(高筋面粉)
拼音:
gāo jīn miàn fěn
小麥研制成的面粉。蛋白質(zhì)約含百分之十一以上,顏色較黃,用手握緊后放松,較易松散,可做面包及油條。
分類:
小麥
研制
面粉
蛋白質(zhì)
百分
《國(guó)語辭典》:
中筋面粉(中筋面粉)
拼音:
zhōng jīn miàn fěn
用小麥研磨而成,蛋白質(zhì)含量約百分之九至十一,顏色及松散程度介于高筋、低筋之間的面粉。可做面條及餃子皮。
分類:
小麥
研磨
蛋白質(zhì)
含量
百分
《國(guó)語辭典》:
低筋面粉(低筋面粉)
拼音:
dī jīn miàn fěn
蛋白質(zhì)含量約百分之七至十的面粉。顏色較高筋、中筋面粉為白。適于做燒餅、蛋糕及小西點(diǎn)等。
分類:
蛋白質(zhì)
含量
百分
面粉
《高級(jí)漢語詞典》:
粗面粉
拼音:
cū miàn fěn
含麩皮多的低級(jí)面粉
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