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《漢語大詞典》：面粉
亦作“麵粉”。 小麥磨成的粉。 周而復(fù) 《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉是北方的主食品?！?/div>
《國(guó)語辭典》：面粉（麵粉）　　拼音：miàn fěn
用小麥磨制而成的粉。是烘制食品的基本材料?？煞譃楦呓?、中筋、低筋。
《國(guó)語辭典》：高筋面粉（高筋面粉）　　拼音：gāo jīn miàn fěn
小麥研制成的面粉。蛋白質(zhì)約含百分之十一以上，顏色較黃，用手握緊后放松，較易松散，可做面包及油條。
《國(guó)語辭典》：中筋面粉（中筋面粉）　　拼音：zhōng jīn miàn fěn
用小麥研磨而成，蛋白質(zhì)含量約百分之九至十一，顏色及松散程度介于高筋、低筋之間的面粉。可做面條及餃子皮。
《國(guó)語辭典》：低筋面粉（低筋面粉）　　拼音：dī jīn miàn fěn
蛋白質(zhì)含量約百分之七至十的面粉。顏色較高筋、中筋面粉為白。適于做燒餅、蛋糕及小西點(diǎn)等。
《高級(jí)漢語詞典》：粗面粉　　拼音：cū miàn fěn
含麩皮多的低級(jí)面粉