相傳 趙州 ( 唐 代高僧 從諗 的代稱)曾問(wèn)新到的和尚：“曾到此間么？”和尚說(shuō)：“曾到?！?趙州 說(shuō)：“喫茶去?！庇謫?wèn)另一個(gè)和尚，和尚說(shuō)：“不曾到。” 趙州 說(shuō)：“喫茶去。”院主聽到后問(wèn)：“為甚么曾到也云喫茶去，不曾到也云喫茶去？” 趙州 呼院主，院主應(yīng)諾。 趙州 說(shuō)：“喫茶去?！?趙州 均以“喫茶去”一句來(lái)引導(dǎo)弟子領(lǐng)悟禪的奧義。見(jiàn)
《五燈會(huì)元·南泉愿禪師法嗣·趙州從諗禪師》。后遂用為典故，并以“趙州茶”指寺院招待的茶水。
《五燈會(huì)元·汾陽(yáng)昭禪師法嗣·芭蕉谷泉禪師》：“﹝僧﹞曰：‘未審客來(lái)將何祇待？’師曰：‘ 云門 餬餅 趙州 茶。’” 明
高啟 《廉上人水竹居》詩(shī)：“林下本采參玉板，不須更煑 趙州 茶。”
