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《國語辭典》：鱸鲙（鱸鱠）　　拼音：lú kuài
切成細(xì)塊的鱸魚肉。唐。李中〈寄致仕沈彬郎中〉詩：「莼羹與鱸鲙，秋興最宜長。」也作「鱸膾」。
《漢語大詞典》：鱸膾（鱸膾）
亦作“ 鱸鱠 ”。 鱸魚膾。 唐 元稹 《酬翰林白學(xué)士代書一百韻》：“芋羹真底可，鱸膾漫勞思?！?元 朱?；?/a> 《和韻簡天則上天》：“故鄉(xiāng)鱸鱠牽歸思，近砌蛩聲攪夜眠?！?明 王世貞 《送顧舍人使金陵還松江》詩：“汝豈因鱸膾，吾曾識鳳毛?！?清 陳夢雷 《秋興》詩之八：“當(dāng)年起草侍明光，鱸鱠娛親請尚方?！眳⒁姟?鱸魚膾 ”。
《國語辭典》：斫鲙（斫鱠）　　拼音：zhuó kuài
將魚肉切成薄片。唐。段成式《酉陽雜俎。卷四。物革》：「進(jìn)士段碩嘗識南孝廉者，善斫鲙，縠薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節(jié)奏?！顾巍?a href='PoemIndex.aspx?author=34522' target='_blank'>陸游 秋興詩一二首之六：「白頭韭美腌齏熟，赪尾魚鮮斫鲙成?！?/div>
《漢語大詞典》：鲙鱸（鱠鱸）
即鱸膾。 宋 范仲淹 《和并州大資政鄭侍郎秋晚書事》：“ 太原 兵重壓強(qiáng)胡，莫對秋風(fēng)憶鱠鱸?！?宋 范成大 《崇德廟》詩：“灘平放溜日千里，已夢鱠鱸如雪堆。”
《漢語大詞典》：玉鲙（玉鱠）
見“ 玉膾 ”。
《漢語大詞典》：玉膾（玉膾）
亦作“ 玉鱠 ”。 鱸魚膾，因色白如玉，故名。常借指東南佳味。 唐 馮贄 《云仙雜記》卷十引《南部煙花記》：“ 吳都 獻(xiàn) 松江 鱸魚， 煬帝 曰：‘所謂金虀玉膾，東南佳味也。’” 宋 陸游 《洞庭春色》詞：“人間定無可意，怎換得玉鱠絲蒓?！?明 朱鼎《玉鏡臺記·成婚》：“珍庖調(diào)玉膾，仙府飫瓊漿?！?清 朱鶴齡 《與吳漢槎書》：“鱸魚玉鱠，進(jìn)甘旨於盤餐，此真人間之大歡極樂也?！?/div>
《漢語大詞典》：魚鲙（魚鱠）
見“ 魚膾 ”。
《漢語大詞典》：魚膾（魚膾）
亦作“ 魚鱠 ”。 生吃的魚片。《儀禮·公食大夫禮》：“炙南醢以西，豕胾、芥醬、魚膾?！?宋 陸游 《幽居》詩：“魚膾槎頭美，醅傾粥面渾?！?明 李時珍《本草綱目·鱗四·魚膾》﹝發(fā)明﹞引 汪穎 曰：“魚鱠辛辣，有劫病之功。予在 蒼梧 見一婦人病吞酸，諸藥不效。偶食魚鱠，其疾遂愈?！?清 魏耕 《丙申夏以事之山陰客祁生班孫宅》詩：“磨刀那藉設(shè)魚鱠，薦葅何煩羅辛蔥。”
《漢語大詞典》：鲙縷（鱠縷）
魚片、肉絲。 唐 段成式 《酉陽雜俎·酒食》：“又鱠法，鯉一尺，鯽八寸，去排泥之羽，鯽員天肉腮后鬐前，用腹腴拭刀，亦用魚腦，皆能令鱠縷不著刀。” 宋 蘇軾 《春菜》詩：“茵蔯甘菊不負(fù)渠，鱠縷堆盤纖手抹?！?清 方文 《品魚·中品·鯖》詩：“五侯不可作，鱠縷至今傳?！?/div>
分類：肉絲
《漢語大詞典》：鲙魚（鱠魚）
(1).指經(jīng)切割加工過的魚。《南史·范云傳》：“﹝ 沈攸之 ﹞明旦又召 云 令送書入城內(nèi)，餉 武陵王 酒一石，犢一頭；餉長史 柳世隆 鱠魚二十頭，皆去其首?！?宋 范成大 《四時田園雜興》詩之四七：“細(xì)擣棖虀買鱠魚，西風(fēng)吹上四腮鱸?！?明 夏完淳 《與王大后張泛舟華亭谷》詩：“冰絲鱠魚銀錯落，四顧無人秋寂寞?！?br />(2).即鰳魚。又名快魚。
《駢字類編》：莼鲙（莼鲙）
《漢語大詞典》：鱸魚鲙（鱸魚鱠）
見“ 鱸魚膾 ”。
《漢語大詞典》：鱸魚膾（鱸魚膾）
南朝 宋 劉義慶 《世說新語·識鑒》：“ 張季鷹 辟 齊王 東曹掾，在 洛 ，見秋風(fēng)起，因思 吳中 菰菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵？’遂命駕便歸。俄而 齊王 敗，時人皆謂為見機(jī)。”后因以“鱸魚膾”為思鄉(xiāng)賦歸之典。 唐 王維 《送從弟蕃游淮南》：“歸來見天子，拜爵賜黃金；忽思鱸魚膾，復(fù)有滄洲心。”亦作“ 鱸魚鱠 ”。 唐 李白 《秋下荊門》：“此行不為鱸魚鱠，自愛名山入 剡中 ?！?/div>
《漢語大詞典》：鲙殘（鱠殘）
即鲙殘魚。 明 李時珍《本草綱目·鱗三·鲙殘魚》：“鱠殘出 蘇 、 淞 、 浙江 ，大者長四五寸，身圓如筯，潔白如銀，無鱗。若已鱠之魚，但目有兩黑點爾?！?清 李元 《蠕范·物化》：“鱠殘，銀魚也，水精也，龍頭也，王餘也……清明前則肥，后則瘦?！?/div>
《駢字類編》：銀鲙（銀鲙）
唐 唐彥謙 夏日訪友 春盤擘紫蝦，冰鯉斫銀鲙。
《漢語大詞典》：鮮鲙（鮮鱠）
見“ 鮮膾 ”。
《漢語大詞典》：鮮膾（鮮膾）
亦作“ 鮮鱠 ”。 新鮮的切細(xì)的魚肉。 唐 杜甫 《王十五前閣會詩》：“情人來石上，鮮鱠出江中?！?宋 梅堯臣 《送王郎中知江陰》詩：“魚穿楊柳夸鮮膾，人采芙蓉學(xué)細(xì)腰?！?/div>
分類：新鮮魚肉
《漢語大詞典》：憶鲙（憶鱠）
猶憶莼鱸。 唐 李咸用 《和友人喜相遇》之五：“和羹使用非胥靡，憶鱠言詞小 季鷹 ?！?/div>
分類：憶莼鱸
《駢字類編》：江鲙（江鲙）
宋 蘇軾 送曾子固倅越得燕字 那因江鲙美，遽厭天庖膻。
《分類字錦》：鯨鲙（鯨鲙）
韓愈 詩巨緡東釣倘可期與子共飽鯨魚鲙朱松詩 王郎催牛炙，韓老憶鯨鲙。