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《國(guó)語(yǔ)辭典》:餳糖(餳糖)  拼音:xíng táng
麥芽糖或泛指一般糖果?!顿笛越?。卷三。餳糖》:「《韻府》注,滑糖也?!额惥垡繇崱纷ⅲ逄且??!都崱纷?,飴也?!?/div>
分類:麥芽糖
《漢語(yǔ)大詞典》:沙餳(沙餳)
麥芽糖。 漢 張衡 《七辯》:“沙餳石蜜,遠(yuǎn)國(guó)儲(chǔ)珍?!?/div>
分類:麥芽糖
《漢語(yǔ)大詞典》:花餳(花餳)
花糖。用麥芽糖做的一種花式糖果。 宋 周密 《乾淳歲時(shí)記·歲晚節(jié)物》:“二十四日謂之交年,祀灶用花餳、米餌?!?span id="jqy1l1i" class="book">《宋史·禮志二二》:“賜內(nèi)中酒果、風(fēng)藥、花餳,赴守歲夜筵?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:糖瓜  拼音:táng guā
瓜形的關(guān)東糖,舊俗用作祭日的供品。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:麥精(麥精)  拼音:mài jīng
用麥芽制成的浸膏。主要成分是麥芽糖和淀粉酶,常用來(lái)制麥精魚肝油。
《漢語(yǔ)大詞典》:糖稀
含水分較多的麥芽糖。淡黃色,呈膠狀,可用以制糖果、糕點(diǎn)等。
《漢語(yǔ)大詞典》:餳糟(餳糟)
做麥芽糖剩下的渣子。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:胰淀粉酶(胰淀粉酶)  拼音:yí diàn fěn méi
胰液中所含的一種消化酶。能將淀粉轉(zhuǎn)為麥芽糖。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:丁丁糖  拼音:dīng dīng táng
一種麥芽糖。因賣糖的小販用小鐵錘鑿糖時(shí),鐵片會(huì)發(fā)出丁丁的聲音,故稱為「丁丁糖」。又因糖面上撒有芝麻,故也稱為「麻糖」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:吹糖  拼音:chuī táng
一種傳統(tǒng)手藝。利用黃褐色糊狀之麥芽糖為材料,揉捏后,用嘴吹制成戲偶、人形,或其他動(dòng)物、花鳥、蔬果等各種造型。從事這種技藝的人叫「吹糖人」。
《漢語(yǔ)大詞典》:關(guān)東糖(關(guān)東糖)
一種麥芽糖,用麥芽和米或雜糧制成,白色或帶黃色。 清 潘榮陛 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·十二月·市賣》:“廿日外則賣糖瓜、糖餅、江米竹節(jié)糕、關(guān)東糖。” 清 富察敦崇 《燕京歲時(shí)記·祭灶》:“民間祭灶惟用南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆而已。”《北京晚報(bào)》1983年2月7日:“當(dāng)年 北京 糖房所做的關(guān)東糖形狀不一,有圓條形,方條形和瓜形等?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:扭股兒糖(扭股兒糖)  拼音:niǔ gǔ ér táng
一種用麥芽制成的糖。兩股或三股扭在一起。亦形容扭擺身體的樣子?!冻桃冶炯t樓夢(mèng)》第二三回:「便拉著賈母,扭的扭股兒糖似的,死也不敢去?!埂逗I匣袀鳌返谝蝗兀骸笜泯S也有三分煩燥起來(lái)。秀寶那里肯依,扭的身子像扭股兒糖一般,恨不得把樸齋立刻擠出銀水來(lái)才好。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:雙糖(雙醣)  拼音:shuāng táng
每一分子水解后能產(chǎn)生兩分子相同或相異單糖的糖類。食物中有關(guān)的雙糖有麥芽糖、蔗糖及乳糖等。
《漢語(yǔ)大詞典》:窠絲糖(窠絲糖)
一種麥芽糖制成的糖果。也叫繭糖。 清 方以智 通雅·飲食:“繭糖,窠絲糖也……窠絲糖,今內(nèi)府有之。”參見“ 窩絲糖 ”。
《漢語(yǔ)大詞典》:窩絲糖(窩絲糖)
糖果名。又名繭糖。 清 陳維崧 有《摸魚兒·詠窩絲糖》詞。自注:“糖出大內(nèi)遺製,今 西山 一老中監(jiān)尚能為之,后恐遂失傳矣。” 清 方以智 通雅·飲食作“窠絲糖”。
分類:糖果